秋冬是山楂、柿子等成熟上市的季节,网上又开始流传“空腹吃山楂长结石”“柿子吃多长结石”的说法,这让一些人想吃又不敢吃。
植物性胃结石秋冬高发
一般来说,胃石可发生于任何年龄阶段,许多果实成熟在秋冬成熟,也因此成为胃石症高发季节。
胃结石分4种
根据不同成分和来源,胃结石可以分为植物性、动物性、药物性和混合性四种。
其中最常见的是植物性胃结石,柿子是最常见的引发原因,又称为“胃柿石”。“胃柿石”是因进食过量未成熟柿子形成的胃内结石。
柿子中含有一种称为鞣酸的东西,人们吃成熟度不够高的柿子时,舌头有发涩的感觉,就是鞣酸作怪。
鞣酸又叫“单宁”“单宁酸”“没食子酸”,是一类在植物中广泛存在的物质。
可溶性鞣酸能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白,沉淀在胃内,而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维黏合在一起,慢慢在胃内形成胃柿石,大小从枣子到鹅蛋不等。
哪些食物吃多了长石头?
除了季节性,植物性胃结石还有地域性的特点,我国北方多见山楂石,南方以柿石多见。
研究证实,空腹吃山楂、黑枣、柿子、芒果,喝茶、饮酒、进食过量,都会增高胃液酸度,是胃石的主要诱发因素。
当然,不是所有的酸都能导致结石发生,有些食物并不会导致胃结石。
比如喝柠檬水并不会长结石,虽然结石从成分看以草酸钙为主,但柠檬中草酸含量并不高。
防胃结石,「忌口」是关键
“胃结石患病率很低,所以大家不必太担心。一旦发现,可以采取非手术治疗、内镜下碎石及外科取石等手段治疗。”预防结石,最重要的就是注意饮食习惯。
不吃口感太涩的食物
尽量不要购买或采摘野山楂、野柿子,其鞣酸含量往往较高。
吃柿子时一定要去皮,柿子成熟后鞣酸会集中于柿皮,吃起来口感涩涩的。
避免空腹大量食用某些食物
尽量避免空腹或过量食用含有鞣酸的水果,建议健康成人每天吃不超过2个柿子,更不要吃生柿子,或与酸性、高蛋白的食物一起食用。
保证日常饮水量
正常成年人一天至少喝2000毫升左右,且不要憋尿。
饮食规律均衡
控油限盐,清淡饮食,以高蛋白、高维生素食物为主,合理补充各种新鲜蔬果等。
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这几类人要当心
如患有萎缩性胃炎、糖尿病或慢性肾病的人,长期卧床或者活动过少的人,患有口腔疾病、咀嚼功能下降的人,接受过外科手术、胃肠道解剖结构改变的人,以及服用可能减缓胃收缩功能药物的人,都是植物性胃结石的高危人群,尤其需要忌口。